O pastel é um petisco adorado, de fácil preparação e com um leque variado de recheios para todos os gostos. Tradicionalmente frito em óleo bem quente, é um clássico das feiras, perfeito quando acompanhado de caldo de cana fresquinho. Mas, você sabia que também é possível preparar pastéis crocantes na airfryer, sem usar óleo? Pois é! E o Dicasdochefe trouxe um segredinho especial para conseguir essa textura perfeita. Confira agora e experimente fazer na sua cozinha.
Quer saber o segredo para um pastel crocante na air fryer?
É simples: corte a massa do tamanho que desejar, recheie ao seu gosto e feche bem as bordas com a ajuda de um garfo. Antes de colocá-los na air fryer, umedeça levemente os pastéis em um recipiente com água à temperatura ambiente.
Quanto tempo para assar o pastel na air fryer?
Não é só colocar os pastéis na air fryer e pronto. Primeiro, pincele um pouco de azeite na cesta do aparelho para evitar que grudem. Aqueça por uns 5 minutos e disponha os pastéis, deixando espaço entre eles para o ar quente circular e assá-los por igual. Asse na air fryer a 190°C por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo.
Qual é o papel da água na fritura do pastel?
A água forma uma camada protetora na massa, evitando que ela absorva umidade e fique encharcada. Isso contribui para um pastel mais sequinho e crocante. Além do mais, optar pela air fryer é escolher um caminho mais saudável, deixando de lado o uso de óleo. Experimente essa técnica e saboreie o melhor pastel que já provou!
